Si hay algún escenario en el que la micología tiene una especial importancia, ese es el que se crea en la época de lluvias en Aragón.
Prueba de esta gran pasión y de la cultura arraigada de los seteros, son las cada vez más comunes, jornadas de recogida de setas en la zona, donde se organizan salidas para descubrir entre sus bosques, los hongos más característicos de la comarca.
La mejor época para realizar esta actividad es el otoño, cuando las lluvias y la caída de las hojas de sus árboles, crean el espacio ideal para que surjan todo tipo de especies. En esta zona, vas a poder hacer varias rutas, dependiendo del lugar en el que te encuentres.
Si este año tú también quieres coger tu cesta y la navaja, y lanzarte a los bosques a encontrar estas pequeñas zonas que nos regala la naturaleza, presta mucha atención a la siguiente información.
Atento, que empezamos.
El Moncayo
Juanedc-FLICKR
Cuando llega el otoño, esta zona de Zaragoza cambia totalmente de paisaje, disfrutando de colores rojos y amarronados que fomentan las lluvias de esta estación. Pero si algo nos gusta especialmente, es la cantidad de especies que surgen para esta actividad, siendo una de las mejores para ello.
Esperamos que te lleves una cesta bastante grande, ya que encontrarás una gran variedad de setas debido a su gran amplitud botánica en el territorio.
Tanto es así que son más de 500 las variedades que se dan cita en este escenario natural, entre las que se encuentran venenosas y comestibles. Aunque no seas experto, seguro que encuentras champiñones, o senderillas, aunque si quieres coronarte con la madre de todas, y la más valorada en la zona, ve a por la seta de cardo.
Si hay un lugar en el que esta época se vive como una verdadera fiesta, es San Martín del Moncayo, donde se dan cita los amantes de esta práctica en sus jornadas seteras, cuando todo el pueblo se vuelca, llegando incluso a crear menús gastronómicos con las setas como principal producto.
Todo un evento.
El Maestrazgo
jacinta lluch valero-FLICKR
Otra de las zonas aragonesas que más intensamente vive este periodo. Tanto es así, que cada año recibe a miles de turistas que se lanzan a sus bosques, cuchillo en mano, para hacerse con el bien más preciado de esta época: las setas.
Debido a la gran afluencia de gente, y al descontrol en cuanto a la recogida de cada vez más, aficionados de esta actividad, se han establecido unos controles para seguir de cerca estas jornadas.
Actualmente, esta iniciativa consiste en expedir unos permisos que acreditan al portador del mismo, a la recolección. Se pueden recoger en diferentes oficinas a partir del día 1 de septiembre, y junto con estos, se entrega una guía muy útil sobre qué especies se pueden recoger, y cuáles son más peligrosas.
Cabe destacar que, en esta zona de la provincia de Teruel vais a poder encontrar colmenillas y, ¡atención! una de las especies más cotizadas: la trufa.
Sierra de Albarracín
Jesus Dieguez Fernandez-FLICKR
Este espectacular espacio para la recogida de setas se encuentra formando parte de la provincia de Teruel, en la que vais a poder disfrutar de unas jornadas excepcionales de esta actividad.
Fue hace varios años, cuando se creó el Coto Micológico de la Sierra de Albarracín, con el que se pretendía regular la recogida de estos hongos, debido a la incesante crecida de visitantes y al descontrol que había, y en la actualidad, no se puede accede a él sin el permiso pertinente.
En la zona, sanjuaneras y colmenillas son, junto a las setas de cardo, la estrella de este paisaje.
Jacetania y Valle de Hecho
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Los hayedos que se extienden en todo este espacio hacen que sean lugares ideales para la recogida de setas, donde seguro que encuentras un buen premio que meter en tu cesta.
Su gran amplitud y su ubicación hacen de la comarca el mejor espacio para iniciarse, ya que la variedad de setas es bastante amplia.
Entre las que se pueden encontrar, tenemos las setas de prado, o el conocido como hongo de la tinta, que tiene como nombre técnico coprinus comatus. Otras de las especies que podrás llevar en tu cesta, son los boletus o las fonguetas.
En definitiva, que tu botín va a ser bastante extenso.
Algunos consejos prácticos
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Ya sabes por dónde puedes ir a recoger setas, ahora sólo te falta saber qué tienes que llevar en tu nueva aventura para ir preparado como un verdadero profesional.
Lo primero es la vestimenta. El calzado es esencial, ya que irás por distintos desniveles por lo que cálzate unas botas de montaña, y junto con ropa de abrigo y chubasquero, ya estás preparado.
Como elementos básicos de todo buen setero, una cesta de mimbre y una navaja o un buen cuchillo para cortar el hongo a ras. Nunca arrancándolo.
Y si encuentras alguna seta, IMPORTANTE: si no tienes claro si no es venenosa, o no la conoces, no la cojas, y por supuesto, no la comas.
No obstante, hay muchas guías que te permitirán conocer un poco más cada zona, la forma de proceder y las especies de setas que vas a poder encontrar.
Ahora ya tienes una guía básica para sentirte un experto. Ahora sí, ¡a por setas!
